紅葉と「すんき」の季節

　紅葉が始まった地域の映像がテレビで流され、家の周囲の山を見たらつい先日まで緑一色だったのがあちこちで色づき始めていた。
　稲の脱穀もあちこちで行われているが、天気頼りの作業のためホリデイ農家（土日祝祭日に作業をする、いわゆるサラリーマン農家)が多いわが地域では脱穀ができなくてはぜに稲が架けられたままになっているところが見られる。
　　出荷はせずに自分たちが食べる安全安心の米を作っているだけなのでいつまでに脱穀しなければならないということは無いので特に慌ててもいない。
　１１月になれば木曽地方特産のすんきづくりが始まる。植物性乳酸菌そのもののすんきは健康志向の人々に人気があり、作るほうが間に合わないのではないかと心配している。
　今年は真空パックにして冷蔵保存すれば１年中でも食べられることが実証できたので相当量生産したいと考えている。
　人間何といっても健康が第一だからね。ご希望の方は予約も受けています。
　わが社まで連絡してください。
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